少数精鋭、コンパクトな体制ならではの
スピード感とこまやかな対応に自信があります
お客様の発想をかたちに
みそをベースとした新しい味の創出、PB商品の開発など、お客様の目的に徹底的に寄り添い、打ち合わせを重ねて製品をプランニング。少数精鋭のスタッフが緊密に連携を取り合い、成分・味・香り・食感・形状・量など、お客様のご要望にきめこまかく対応した製品をスピード感を持って作り上げます
アレルギー対応、健康志向への対応など、詳細なご要望にお応えします。
イメージを素早く具現化
上高地みそは、多様な味噌それぞれの性質を熟知するみそのプロ。また、40年以上にわたり加工に取り組むなかで蓄積してきたレシピや調味料・スパイスとの相性に関する知見も豊富です。これらを駆使し、お客様が漠然とイメージしておられる味でも短期間で具体的に実現します。
みその種類・量・食材などの微妙な使い分け
長年の経験に基づくみその調合ノウハウを生かし、みその種類・量・食材などを調整しながら、用途にマッチした食感や香りを持つ製品を開発します。
みそのうまみ・コクを食材に合わせて「いい加減」に
みそ本来のうまみやコクを最大限に生かし、「みそ味」「みその香り」を強くアピールできる商品は得意中の得意。逆に、合わせる食材の風味を前面に出してみそ味を抑えた調合もお手のもの。
化学調味料・保存料 無添加対応
みそは本来、安全で衛生的な食品です。O157などの細菌が増殖不可能なことも研究成果として知られています。加工にあたっても、みその保存性、うまみを生かすなどして、化学調味料・保存料の使用を極力抑えるのが、上高地みその基本方針。菌数制御ノウハウにより変質や腐敗を抑える製造方法をとっています。
※お客様のご要望やレシピにより変更する場合もあります。ご相談ください。
※添加物に関しては、お客様とご相談しながら使用の有無を検討し、進めて参ります。
ご希望の形態で商品化
お客様のご要望や使用シーン、市場での販売形態等に合わせ、最適な形態の商品を作る設備を整えています。
①各サイズ充填対応
みそ、調味みそのいずれも業務用、ご家庭用の各サイズに充填できます。同一商品のサイズ別バリエーションなどもご相談ください。
②添付・小袋もOK
添付用商品、試供用の小袋商品など、7gから100gまでの各種サイズに対応します。
③ご希望ロットに対応
大手メーカーが扱わない小ロットでの商品開発に対応いたします。販売規模、販売周期、用途などに応じたきめこまかいロット調整が可能ですので、ご相談ください。
④量販にも対応
全国展開商品、OEM商品など、量販を想定する商品開発、製造もおまかせください。価格訴求を求められる量販品でも、みそ専門メーカーのこだわりが息づく製品でお応えします。味・品質の高さとコストのバランスのよさにご納得いただけるでしょう。